ShabbosHalachos of Bishul

Cooking ( bishul) is forbidden on Shabbos [1]רמב"ם (ט, א) . Any action [2]אפי' במייקראווייו חייב על בישול דאורייתא (אג"מ או"ח ג,נב) which causes food to be heated to a temperature of yad soledes bo [3]מ"ב שיח,סד, דלא כמ"ש מג"א בשם ירושלמי שעשו הרחקה לכלי ראשון אפי' אין היד סולדת בו (וע' גר"א שלמד הירושלמי בא"א) , or which causes or hastens it to cook, bake, or fry, is included in this prohibition. Heating metal to the point it becomes red-hot or malleable is also a violation of Cooking [4]מ"ב (שיח, א), רמב"ם (שבת ט,ו), עפמ"ש הגמ' (שבת עד:) דמירפא רפי, וגמ' יבמות (ו:) דאיסורו משום מבשל. וע' שעה"צ (שם) דגם חייב משום מבעיר. וע' אג"מ (או"ח א, צג) שאין לאסור ליתן מתכת על האש אא"כ האש גדול שאפשר ליעשות גחלת. .

The following scenarios and prohibitions will be discussed below:

A) Putting food onto a heat source or into food heated by fire (cooking)

B) Returning food after it was taken off a heat source (chazara)

C) Stirring food which was removed from a heat source (hagasa)

D) Placing food near a fire or slightly removed from it (nesina [5]בדברי הפוסקים הוא נקרא חזרה כיון שמותר רק בדבר שכבר מבושל כל צרכו )

E) Leaving food on the fire before Shabbos (shehiya)

F) Insulating food (hatmana)

Shehiya (Leaving Pots on the Fire When Shabbos Begins)

Chazal prohibited one from leaving pots containing uncooked food on the fire because they were concerned one may increase the flame to make it cook faster.

It is preferable that one ensure that any food left on the flame before Shabbos, is BOTH fully cooked [6]ביאה"ל (רנג, א) דלכתחלה יש לחוש לדעה א', שיהיה מבושל כל צרכו וגם גרוף וקטום, ע"ש. (or at least enough that it is edible) [7]ע' רעק"א (רנג, א, ד"ה או שנתבשל) ובהוספות שבדפוס פריעדמאן, כ' דאינו ברור אם מהני גו"ק קודם שהגיע הגיע למאב"ד, דמשמע ברא"ש דלא מהני, וצ"ע בדעת רשב"א, וכס"מ (שבת ט, ג) כ' בשם רמ"ך דלא מהני. AND garuf v’katum (covered) at sunset [8]ואפי' הוא עצמו מקבל שבת מוקדם, אזלינן בתר שקיעה (קובץ הלכות, שבת ב, עמ' פג, וע' הערה שם בשם מנחת שלמה) .

It is permitted to leave a pot on the fire at sunset if ANY of the following conditions [9]מ"ש להקל להשהות כשהוא כמאכל בן דרוסאי, ע' שו"ע (רנג,א) בשם י"א, וכ' רמ"א נוהגים להקל כסברא זו.

ואם הוא תנור שטח בטיט כדי שלא יפתחנו גם מותר, אבל זה לא מצוי כהיום. וע' שו"ע (רנד, ב) י"א חצי בישולו וי"א שהוא שליש בישולו, ופסק השו"ע לחומרא משום חומרא דשבת (מג"א). are met:

a) Cooked. Mevushal k’maachal ben drusa’i - If the food is already edible [10]כן נראה הגדר דמאכל בן דרוסאי לדעת כף החיים (רנג, כח).

ולענין פת, די אם הקרימו צד אחד (רנד,ה ומ"ב). ולענין פשטידא הממולא בשר, צריך שיקרום פניו למעלה ולמטה וגם שיתבשל מה שבתוכו כמאב"ד (רמ"א שם ע"פ מ"ב סקכ"ט, אבל לדעת מג"א לפי השו"ע די בזה בקרימת צד אחד). , it may be left on the fire, even though one would not serve it as is. This is because since, in cases of necessity, it is edible, one would not stoke the fire just to improve the food [11]מ"ב רנג,מג . Any food which is edible raw may be left on the fire, as if it was fully cooked [12]רנד,ד ומ"ב שם .

b) Covered. Garuf v’katum [13]רנג,א - If the flame is covered, one may leave it on because the covering will remind one not to increase the flame.

c) Completely Raw. Kidra chaysa [14]רנג,א - If meat [15]מג"א (רנג,ד) כ' דוקא חתיכת בשר לאפוקי ירק ומ"ב (רנז,מו) כתב לאפוקי קטניות ופשטיד"א, [ואפשר שיכול להשים כל דבר שלא יתבשל מהר]. ע' ט"ז (סק"ב) שהב"י למד מדברי הרמב"ם שאפי' ירק שיתבשל מבעוד יום מתירו כיון שעשה מעשה המוכיח שמסיח דעתו ממנו, אבל בחבורו משמע דוקא בשר וכן ראוי להלכה was put on the fire close to Shabbos, one may leave it on because one would not stir it to help it cook faster. This is because it certainly won’t be ready for the night meal and it will be ready for the day meal even without increasing the flame. The same applies if a piece of raw meat was added to cooked food on the fire. However, if the food will cook very fast and may be ready for the nighttime meal, it is forbidden to do shehiya [16]רנד,ח-ט. ולכאו' אין מחלקת בדין זה, אבל הטור פי' ציור של עססיות ושל חבית של מים דמיירי בנתינת קדירה על האש שישאר שם עד מוצאי שבת, ואסור משום שצריכים בישול הרבה וחוששים שמא יחתה . Because most cooking methods today can cook the food within a couple of hours, this leniency can only be used when using a Crock-pot.

If one left food on the fire when it did not fulfill at least one of the above conditions, the food may be prohibited to eat [17]יש כמה סברות להקל:

א'- עפמ"ש באגרות משה צד להקל, דחיתוי אינו שייך בתנורי גז שלנו כיון שהגבהת הגז הוי כהוספת עצים לתנור, ולא מצינו גזירה שמא יחתה אלא בעצים שכבר על האש, ולא גזירה שמא יוסיף

ב'- ועוד, במכשיר שיש בהם תרמוסטט, כגון תנורים שלנו ומיחם של מים, לא שייך כלל להגביה האש, דלא שייך אלא להשאיר האש שידלק עוד זמן או פחות זמן

ג'- אם האש כבר מכוסה, כגון ברוב מכשירי עלעקטרי, יש מקילים

ד'- אם כבר שהה, יש לצדד דעד זמן צאת הכוכבים היה עדיין יום, וא"כ אם היה מבושל כמאכל בן דרוסאי קודם צאה"כ, אפשר יש לצרף להקל .

Examples

Preferably, one should ensure his food is fully cooked before Shabbos. One may leave food on a hot plate, Crockpot, or an open flame at the onset of Shabbos, as long as the food was halfway cooked. Even if the food is not cooked at all, one may do so on a Crockpot or hot plate if it is covered with foil, or on a flame if it is covered with a blech. If it is not possible to cover the heating element and the food is not halfway cooked, one must put a raw piece of meat or chicken in the pot, and then it may be left on the fire for Shabbos.

One may put apples or carrots on a fire immediately before Shabbos [18]מ"ב (רנד, כא) (or add a baked item to a soup or cholent on the fire [19]דאע"פ שאנו מחמירים בבישול אחר אפייה, לכאו' מותר כיון שהם טובים לאכילה כמות שהם. ). This is because, since they are edible as is, one would not be inclined to increase the flame.

One may put a kettle with water on a blech shortly before Shabbos. If a hot water urn does not have adjustable heat settings, one may fill it with water shortly before Shabbos. If an urn has adjustable settings (e.g., Warm and Reboil), one must either fill it early enough that it reaches at least 112 degrees Fahrenheit [20]{ע' שו"ע הגר"ז דלענין מים יד סולדת בו הוי כמאכל בן דרוסאי} before sunset, or put tape over the dial/ control.

The flame in an oven is difficult to “cover” in the traditional manner. Therefore, if the heating element is on, one may cover the controls instead of the flame (or only leave food in which is at least somewhat edible).

Right before Shabbos, one may put food into an oven which is on, and then turn it off [21]כן שמעתי בשם הר"ש פעלדער שהמנהג להקל בזה. וע' רמ"א רנג,ב כ' טוב להחמיר לא ליתן קדירה, אפי' חמה, [על האש] סמוך לברכו כ"כ שאם הקדירה היה קרה, אינה יכול להרתיחה מבעוד יום, ועמ"ב סקע"ד בשם מג"א שאין ליתנו ע"ג תנור שאינו גרוף וקטום.

ורמ"א כ' סמוך לברכו, ומג"א (רנג, כו) כ' לא גזרינן שמא יחתה אחר ברכו, כיון שאינו אסור אלא מדרבנן. וערע"א שבודאי תוספת שבת דאורייתא, אלא ר"ל שהוא קיל כיון שהוא רק עשה. ואולי ר"ל שהתוספת אין לה שיעור, והקדמת התוספת הוי דרבנן, וכן משמע במג"א (רסז,א) בשם המרדכי. .

Hatmana

Before Shabbos, it is prohibited to “wrap” hot [22]ואם אין יד סולדת בו, מותר להטמין בדבר שאין מוסיף הבל (מש"ז רנז,ה, עפמ"ש מג"א סקי"ד) food or any food which will become hotter by being covered, but it is permitted to wrap with an item that only retains the heat.

On Shabbos, one may not wrap a food with anything, even if it only helps to retain the heat.

Wrapping food is permitted in ANY of the following cases:

1. Open. One is permitted to wrap food as long as he leaves one side uncovered, such as the top of it [23]רמ"א (רנג,א), דלא כשו"ע שאם נוגע בגחלים מלמטה הוי הטמנה, אפי' אם אינה טמונה בשאר צדדים , or a substantial portion of any of the sides. Therefore, using a CrockPot is permitted (since the top is uncovered [24]וצ"ע אם ממלא כל כיסוי הקדירה באוכלים אם מיקרי הטמנה או אם יש לדמותו להטמנה לשומרו מן העכברים, דמותר. [ונ"ל שיש להחמיר, דהא כשמשים אוכלים על הקדירה הרי כוונתו בשביל חום, אע"פ שאינו לצורך חום של התבשיל, ואינו דומה לשמירה מן העכברים שאין חושב על החום כלל.] ), and one may wrap a pot of chicken soup with a towel if he leaves one side open. A tiny hole in the covering is inconsequential and is still considered a complete covering [25]אג"מ אוח"ד,עד (הטמנה ד) .

2. First Wrapping. The first layer of “wrapping” of a food is never considered a wrapping, since it becomes “part of the food” by protecting it from the elements [26]ע' שו"ע (רנז, ב) ואג"מ (או"ח א, צה) . Therefore, one may wrap hot schnitzel in (pre-cut) aluminum foil [27]ע' The Shabbos Kitchen (כהן, עמ' ?) דאפי' לדעת האג"מ מותר לכסותו בכיסוי אחד של נייר אלומינום. וע"ע אג"מ (או"ח ד, עד, אות ג). .

3. Non-Contacting. If the wrapping does not directly touch the food, it is not considered a wrapping [28]רנז, ח, ומ"ב (מד) . For example, it is permitted to put (fully cooked) food in an oven which has been turned off, and is not considered “wrapping”.

4. Kli Sheini. Food in a kli sheni is permitted to wrap [29]רנז, ה . For example, one may transfer hot soup to a thermos and wrap it [30]אג"מ א, צה .

Any wrapping that does not cover the pot on all its sides and on top is not considered to be “wrapped”. For example, a small container placed inside a larger one is not considered wrapped.

If one wants to cover food before Shabbos or during bein hashemashos: one may [31]כל מה דאסרינן בהטמנה הוא אפי' במבושל כל צרכה ואפי' מצטמק ורע לו (שו"ע רנז,ז), דלא כרשב"ם (הו"ד בטור) שלא אסרו הטמנה בדבר שכבר נתבשל כמאכל בן דרוסאי cover it with anything that does not intensify heat but not with a material which intensifies heat [32]ע' רמ"א (רנז,ז) שיש נוהגים להקל אם הוא חי לגמרי או אם נתבשל כל צרכו, ואין למחות במקום שנהגו להקל אבל אין לנהוג כן בשאר מקומות. וע' גר"א דקאי רק אהטמנה בערב שבת, וע' מג"א שדעה זו מיקל אפי' במבושל כמאב"ד (ומחה"ש פי' שהוא דעת הרשב"ם המוזכר בהערה הקודמת), ובא"ר חולק וכתב שמיקל רק במבושל כל צרכה . If one covered it in a prohibited manner, one may not eat the food in some circumstances [33]ומותר לאוכלו אם מצטמק ורע לו, או הקדירה עמד בחומו ולא הוסיף חום (רנז,א), או כסהו לצורך סעודת היום ואינו רגיל להטמינו לכך (רמ"א רנז,א), או בשעת הדחק (מ"ב רנז,י, כדעת י"א ברמ"א (הגהות מרדכי) שאם שכח והטמין בשוגג מותר לאכול) (see footnote).

If one wants to cover food on Shabbos, it is permitted if to cover it with a wrapping that will NOT add heat [34]ומותר להטמין כל דבר צונן כדי שלא יצטנן יותר (שו"ע רנז,ו) if either:

a) the food is fully cooked, and it was covered when Shabbos started [35]הב"ח (סק"ד) מקיל אפי' אם נתגלה מבעוד יום כיון שאינו מוכח שרוב ראשונים אוסרים and then became uncovered on Shabbos [36]רנז,ד. והוא הדין דמותר לגלותו לכתחלה אם היה מוטמן בכניסת שבת, וכן מותר להוסיף על הכיסוי (שם), וע' ב"י (ד"ה וז"ל הרמב"ם) דלרא"ש בדעת התוס', אסור לכתחלה לגלותו בשבת OR

b) the food has been transferred to a pot that it was not heated in [37]רנז,ה, והטעם, דלא אסרו אלא כשהוא בכלי ראשון שהוחם בו. ואפי' אם חזר ועירה אותו אחר כך לכלי ראשון, מותר להטמין בו. ובשעת הדחק, מותר להטמין אפי' בכלי ראשון אם נתקרר עד שאין היד סולדת בו (כ"ז במ"ב סקכ"ח). וע' אג"מ (אוח"א,צה) שאם נתנו לכלי שני ואחר זמן רוצה להטמין, יש מקום להחמיר כיון שאינו מוכח שאין כוונתו לחממו .

If one did not fulfill either of those conditions, it is assur to cover it.

If one covered it on Shabbos b’issur (either without fulfilling one of those conditions, or with something that adds heat), a Rav should be consulted [38]מותר לאוכלו בדיעבד אם האוכל מצטמק ורע לו, או הטמינו בדבר שאינו מוסיף הבל, או בשעת הדחק, או אם כסהו בדבר המוסיף הבל אבל למעשה לא הוסיף חום. .

Putting a lid on a pot, whether on or off the fire, is permitted and is not considered a wrapping, because the primary intention is to prevent food from spilling [39]ע' שו"ע (רנז, ב) ואג"מ (או"ח א, צה) . However, if the food is not fully cooked, one may not put a lid on it while it is on the fire, or cover it (even partially) in any way which may cause the food to heat faster [40]משום בישול, כמ"ש לעיל. .

While a food is on the fire, any covering will intensify its heat, and therefore one may not wrap it on all sides, even when covering it before Shabbos [41]רנז,ח .

Examples:

Food may be placed in a Crockpot before Shabbos because the food is not completely wrapped by a heating element; the top is only covered with a lid [42]כן נוהגים. ויש גם להתיר ע"פ הרא"ש (שבת פ"ד הל"ב) שהתיר הטמנה אם ניתן שם כדי לבשלו, וז"ל, במקום שבשלו שם הקדירה כל היום, תחלת נתינת הקדירה שם לא היתה לשם הטמנה, עכ"ל. .

Before Shabbos, one may not insert a sealed container of food inside another food cooking on the fire, because the outer food is a “covering which adds heat”. However, if the wrapping allows liquid to flow through it, one may insert it, because the two are considered one large item of food [43]נראה פשוט דבכה"ג הכל נחשב מאכל אחד. . Therefore, one may insert kugel wrapped in aluminum foil inside a cholent, because the cholent’s liquid seeps into the kugel. However, one may not leave food in a sous-vide pot before Shabbos, as the water is a wrapping which is heating the food [44]מה נדבר (היינעמאן) עמ' קנח. וכן משמע מ"ב (רנח, ב, בסוף דבריו), אלא שיש רוצים להתיר משום דהוי דרך בישול, ולא דמי לשם שאין הדרך לבשל בכך. [אבל נלע"ד דאסור, דהא בגמ' (שבת לט:) מפורש דאנשי טברי' היו להם סילון של מים צוננים שעבר דרך חמי טברי' לחממם, ושם היה דרך בישול ולא רק הטמנה, ואסרו להם משום הטמנה, ומזה מבואר דאפי' אם כוונתו לבשל, אסור להומין במים חמים.] .

It is questionable if a sealed kishke in a cholent is considered one food or two separate foods [45]באמת, אע"פ שאין רואים השומן של הקישקע בתוך הטשולענט, אבל מ"מ ודאי יש טעם אחרת לקישקע וגם לטשולענט כשנתבשלו זה בתוך זה, ולכן כל שכוונתו כדי שאחד יתן טעם אל השני, מסתבר דמותר. , so it is preferable to poke a hole in the wrapper.

Before Shabbos, one may not wrap a pot of soup with towels while it is on the fire or Blech. However, one may wrap it with towels when it is removed from the fire.

On Shabbos, one may not wrap a pot with towels unless he leaves some area uncovered.

On Shabbos, one may transfer hot liquid to a thermos [46]אג"מ (או"ח א, צה) .

When placing food on a Crockpot (or a hot-plate with an upside-down pot on it) on Shabbos, one may not wrap the food so it will warm faster. If the food is already in a pot or already wrapped in foil, he may not place any additional covering on it when placing it on the Crockpot, regardless of his intention.

On Shabbos, one may not insert, even partially, a cup containing food inside a larger pot of hot soup, if the cup may reach 112 degrees Fahrenheit were it to remain there [47]מ"ב רנח,ב. ואפי' אין כונתו רק להפיג הצינה, אסור פן ישכח עד שיהיה היד סולדת בו. וע' בא"ה (סק"א בשם א"ר) מתיר להטמין אפי' כולו בתוכו אם החמין בכלי שני, כיון שכלי שני אינו מוסיף הבל. וע' חזון איש (שבת לז, לב) מיקל בזה, דאוכל בתוך אוכל לא מיקרי הטמנה. . One may not fully submerge a bottle inside a pot of warm water, even if it will not be able to be heated to 112 degrees Fahrenheit [48]מ"ב שם (ע"פ הגר"א), והטעם, כיון שהוא דרך הטמנה, אסור אפי' לא יגיע ליד סולדת בו. וע' ביה”ל דלדעת הפר"מ, אם אינו יכול להגיע ליס"ב, מותר. , and even though the food is in a kli sheni [49]שלא מצינו שיש היתר בכלי שני אלא שנוגע לחשש שמא ירצה להתחמם המאכל עצמו שנתון עכשיו בכל"ש, אבל כשנותן כלי לתוך מאכל חם להתחמם, לכאו' יש חשש שמא יטמין ברמץ. . [50]מ"ב שם. אבל קודם שבת, מותר (שו"ע רנח,א) כיון שלא נקרא "מוסיף הבל", דהא כיון שאין הקדירה על האש הרי הוא הולך ומקרר. ולענין ליתנו על גבי כירה חמה שאין בו אש ולכסותה בבגדים, כ' מ"ב (רנז,מג) י"א דמותר כיון שהכירה הולך ומתקרר, ויש מחמירים, ואין למחות ביד הנוהגין להקל .

Chazara

One is permitted to remove a pot from the fire, remove some of its contents, and replace it on the fire, if certain conditions are met.

It is forbidden to remove a pot from an oven, even in Shabbos mode, and put it back in [51]רנג, ב, וע"ש כתב כן לענין כירה, וע' מ"ב (ס"ק עח) דתנורים שלנו שפתחיהם מן הצד, דינם ככירה. . However, one is permitted to pull a pot partially out of the oven, remove some food, and then put it back into the oven and close it [52]? .

There are five conditions that should ALL be fulfilled in order to return a pot to the fire after it has been removed:

1) Cooked. Mevushal kol tzarcho - the food must be fully cooked [53]רמ"א (רנג,ב) דלא כרמב"ן והרבה ראשונים (הו"ד ביה”ל ס' שיח ד"ה אפילו) שאין בו משום בישול אחר שנתבשל כמאב"ד ומותר להחזיר . If it was not, one may not return it to the fire [54]ואם חזרו באיסור, מותר לאוכלו בשעת הדחק, כיון שהוא מחלקת אם מותר לגמרי או איסור בישול דאורייתא (לדעת הב"י) או אסור מדרבנן (ט"ז סק"ג), ואפי' הצד היותר חמור שהוא אסור מדאורייתא, יש להקל בשעת הדחק כמו בכל איסור דאורייתא .

2) Hand ( B’yado) - Preferably, it should be held in his hand the entire time it is off the fire [55]רמ"א רנג,ב ומ"ב סקנ"ה. ורמ"א כתב יש מקילים (ר"ן ע"פ הירושלמי) להחזירו אפי' הניחו על גבי ספסל אם לקחו מעל האש בשבת, וטוב להחמיר . One may rest the bottom of the pot entirely on the counter while one is holding onto it [56]אג"מ (או"ח ד, עד, בישול אות לג) . If one let go of it and put it on the counter, one may return it to the fire [57]ביה”ל (רנג ד"ה ודעתו), כיון דבירושלמי מקיל אם היה על האש בכניסת שבת, ולדעת הג"מ יש להקל בדעתו לחזור אפי' אם הניח על גבי קרקע . If it was put in the fridge, or anywhere that it looks like one did not intend to return it to the fire, one may return it only if condition (3) is fulfilled [58]ביה"ל שם .

3) Intent to Return (Daato l’hachzir)- It must be removed with intention to return it to the fire. If it was not, one may return it if it is still in his hand [59]ביה"ל שם . If the food was on a fire that went out, one may put it on a different fire [60]אג"מ (אוח"ד,עד) .

4) Covered (Garuf v’katum)- the flame must be covered with a blech or other material [61]רנג, ב, ומ"ב (נב). וכירה חשמלית נחשבת לאש מגולה גם אם חוטי החשמל שלה מכוסים, כ"כ שש"כ (מהדו"ח א, כט) בשם חזו"א (לח, ב). . If it is not, one may ask someone to cover it with a blech [62]ואין לאסור משום חימום המתכת אא"כ האש גדול שאפשר ליעשות גחלת (ע' אג"מ או"ח א, צג). (while one is still holding the pot) and then one may place the pot on it.

5) Warm (Cham k’tzas)- the food must still be hot or at least somewhat warm [63]מ"ב (רנג,נד) ע"פ רמ"א (שיח,טו). בשו"ע (רנג,ב) כ' רותחת, ומג"א פי' ר"ל שהיד סולדת בו. .

If any of these conditions were not fulfilled and the pot was returned to the fire, it may be prohibited to eat [64]אם נצטנן לגמרי וחזרו, בדיעבד מותר לאוכלו אם היה דבר גוש. אבל אם היה דבר לח, או חסר אחד משאר התנאים: אם הוא מצטמק ורע לו, מותר. ואם מצטמק וטוב לו, אסור לו ומותר לאחרים. ואחר שנצטנן, מותר אפי' לו.

ואם עשה חזרה בפלטה חשמלית או קראקפאט, מותר בדיעבד, שיש לסמוך על סברות המתירים המובאים לקמן בסמוך. . {If the food is dry, it is permitted.}

Examples:

One must line a hotplate or Crockpot with aluminum foil or some other material for it to be considered a “covered flame” [65]עמ"ש לעיל בשם שש"כ.

שמעתי שיש מחמירים להשים אבנים תחת הקדירה כדי שלא יהא אסור משום הטמנה. אבל לדעת רמ"א (ע' לקמן) מותר כיון שאינו מכוסה מלמעלה.

וע' יבי"א (ו, או"ח סי' לב) שיש מקילים בפתיליה של נפט שאינו צריך לכסות האש, דדוקא בגחלים דדרכם לדעוך מעט מעט חיישינן שמא יחתה, משא"כ פתיליה של נפט שאינו מצוי שישתנה מצב החום. אבל כתב דלמעשה נכון להחמיר לכסותו.

וע' מהר"ם שיק (או"ח קיז) דלענין חזרה, לא גזרו שמא יחתה אלא כשהחיתוי הוא במקום עמידת האש, אבל אם החיתוי במקום אחד והאש במקום אחר, לא כזרו. ולפי זה אינו צריך לכסות דבר חשמלי בנייר אלומינום. , and it should extend a little above the side of the Crockpot so it is visible.

One who wants to remove cholent from a pot and then return it to the (covered) fire, should do as follows: ensure the cholent is completely cooked. If it is, pick up the pot and place it on the counter, always holding on to it with one hand. With the other hand, one may scoop out cholent with a ladle. Afterwards, the cholent may be picked up with both hands and placed back on the fire and covered with its lid.

If one wants to add water to a cholent (after it is fully cooked [66]ואם אינו מבושל כל צרכו, לכאו' אסור לשפוך עליו מים חמים דהוי מקרב בישולו, וגם אסור ליטול כיסויו מעליו ולהחזירו משום בישול ) to prevent it from burning, one may do so if one has a hot water urn [67]אע"פ שלא הגיע המים לחום F°212 קודם שנתנה על האש, כיון שהוא נקרא מים חמים כבר הוי מבושל כל צרכו . One may pour hot water into a cup and pour it into the cholent while it is still on the fire [68]שאפי' הכלבו שמחמיר בהגסה, לא החמיר אלא בהגסה ממש, וכיון דיש מחלקת אם שייך בישול דאורייתא בהגסה אחר שכבר מבושל כל צרכו, הבו דלא לוסיף עליה להחמיר בשפיכת מים שאינו הגסה כלל .

One should not remove a pot from the fire unless it is fully cooked, as it would be prohibited to return it to the fire to finish cooking.

One may move a pot from a smaller flame to a larger one, or from a part of a metal blech which is not directly over the fire, onto a part which is directly over the fire [69]שש"כ (א, כד-כה) .

If there is only one heat setting, one need not cover the flame, because one cannot increase the temperature anyway [70]יבי"א (ו, או"ח לב) זכור ושמור (פאלק) עמ' (?), וע' הר צבי (או"ח קלו) מצדד להתיר. אבל אם יש לו כמה דרגות של חום והוא בחום הכי גבוה, אסור להשהות, כ"כ אג"מ (או"ח ד, עד, בישול אות כה). אבל בשו"ת אור לציון (ב, יז סע' ג) מקיל בזה. .

Nesina (Heating foods which were not on a heat source at the onset of Shabbos)

One may not place anything uncooked on or near a fire if it may reach a temperature of yad soledes , even if one plan on removing it before that point [71]שיח,יד, והטעם, שמא ישכחנו שם ויתבשל. ודלא כמשמעות רש"י (שבת מ ד"ה לא בשביל) שמותר ליתנו שם אם יסירנו קודם שיגיע ליס"ב. וע' שש"כ (?) דלצורך גדול, כגון צורך תינוק, מותר להשים משקה שם ובלבד שיקפיד להסירו קודם שיגיע ליד סולדת בו. . One may not warm up [72]משום נולד, אבל אין לאסור משום בישול אפי' אם יתחמם ליד סולדת בו, כיון שעכשיו הוא דבר יבש (מג"א שיח,מ, וע' סקמ"א משמע שעובר משום בישול). [וע' מג"א (פב,ב) לענין צואה שנקרש מחמת הקור כ' שאין לו דין צואה, והביא ראי' לזה ממשנה (טהרות ג,ב) לענין טומאה ומשמע מראייתו שהוא הדין לענין שאר דברים. ואפשר שכאן איסיל לשיטתו שדבר קרוש אינו כדבר לח אע"פ שלבסוף יהא נימוח. וא"כ, עפמ"ש במ"ב לענין צואה שהאחרונים פסקו דלא כמג"א ודינו כצואה לכל דבר, אפשר הוא הדין לענין זה דהוי כדבר לח ועובר משום בישול.] a food which has ice or congealed sauce which will melt (even if it will not reach yad soledes [73]רמ"א (שיח,טז) כדעת המחמירים, ודלא כדעת השו"ע שמיקל כיון שאינו מוליד בידים, ומיקל אפי' במקום שהיד סולדת בו (לדעת המג"א) כיון שהיה יבש כשנותנו שם ודינו כיבש שנתבשל. וכ' רמ"א במקום צורך יש להקל ), if it will make a noticeable [74]אבל קצת, שרי (מ"ב שיח,קה) amount of liquid.

It is forbidden to heat anything that had not been previously on the fire unless all of the following conditions are fulfilled:

a) Dry. It must EITHER have no [75]אג"מ (או"ח ד, עד), ואם רובו דבר גוש, אפשר שבשעת הדחק גדול יש לסמוך על פמ"ג דמיקרי דבר גוש. liquid OR if it contains liquid, it must be warm [76]רמ"א שיח,טו, אבל בשו"ע מחמיר בדבר לח אם אין היד סולדת בו, וע' מה שכתבנו לעיל {כללי בישול} .

b) Cooked. It must be fully cooked, roasted or boiled [77]שיח,טו . If the item was previously cooked or boiled, it may be placed over a flame in a dry location, but not if it will acquire a “grilled” flavor [78]ע' ביה"ל בדברי שו"ע (שיח,טו), תמה על השו"ע למה אינו חושש לשיטת היראים שיש צלי אחר בישול. ומה שכתבנו הוא ע"פ תירוץ החזון איש (לז,יד). .

c) Indirect Fire. There are three places one may put the pot: One may put it near the fire, but not on top of the fire [79]מ"ב (שיח,צד), מג"א רנג,ה ורע"א שם וביה”ל סוף הסימן , such as placing food in front of an oven vent. Alternatively, one may put the food on top of a different pot (whether the intermediate pot has food or not), so the airspace of the lower pot separates it from the fire, and then food may be put on top of it [80]קובץ הלכות (שבת ב, ?), דמותר אפי' אין כיסוי על האש מלמטה . The pot must be either placed upside-down on a blech or hot plate; if it is placed upside-down directly on a fire, this does not count as a gap of airspace [81]רנג,ה. וע' ביה"ל (סע' ג ד"ה ויזהר) בשם פמ"ג, דדוקא אם יש מאכל בקדירה התחתונה, מותרת ליתן עליה קדירה אחרת. אבל בציור שהאש מכוסה וגם נותן עליו קדירה ריקנית, מותר ליתן עליו תבשיל שנתבשל כ"צ, כ"כ שו"ת שבט הלוי (א, צא). . Thirdly, one may place it inside a hot oven after the oven is off [82]The Shabbos Kitchen (הר' ש.ב. כהן, עמ' ?) בשם המחזה אליהו. .

Examples:

One may not place cold kugel on a blech , or other covered fire, such as a hot plate. This is because a flat utensil has no airspace and therefore the food is being placed directly on the fire. However, it may be placed on top of a Crockpot, or atop a pot filled with water which is left on top of the blech or hot plate.

One may put chicken on top of an upside-down pot over a fire. However, if there is congealed sauce on the chicken (enough that it will melt into a liquid and not just be absorbed), it may not be placed there.

One may place cold food, even liquid, near an oven vent, if it will not be able to heat up to 112 degrees Fahrenheit.

One may not heat up cold soup on a blech or Crockpot in any manner.

Use of an oven or other food warmer [83]וע' יבי"א (?) מקיל בדבר שאין רגילים לבשל עליו on Shabbos:

If one’s oven is on, and the light will turn on if he opens the door, he may not open it in any manner. A non-Jew may be instructed to remove the food, and one may allow him to close the oven afterwards.

If the oven (or food warmer) is on and the light will not turn on, one may open the door to take food out of the oven [84]אג"מ (או"ח ד, עד, בישול או' כח), דלא הוי פסיק רישא. אבל הגר"מ היינעמאן (ספר מה נדבר עמ' קמא) מחמיר משום דהוי פס"ר, ולכן צריך להוציא כל המאכל בפעם הראשון, כדי שכשיסגור התנור הוי פס"ר דלא ניחא ליה. . Therefore, one must activate the oven’s Sabbath mode so the light will not turn on, or remove its lightbulb (or tape down the button which turns on the light), and then food may be removed from the oven. If Sabbath mode is activated (so the controls are inoperable), or one covers the oven’s controls with aluminum foil, fully cooked food may be taken out of the oven and put back in (if the conditions of chazara are fulfilled) [85]אמנם, ע' אג"מ (או"ח ד, עד, בישול או' כו-כז) מחמיר כיון שאין האש מכוסה, אבל כבר כתבנו דבמקום שאי אפשר לשנות החום, או שהברז מכוסה, נהגו להקל דנידון כגרו"ק. . Food which is not fully cooked may not be put into the oven in any case.

If one turns his oven off before Shabbos, he may put any food into it before Shabbos (before or after it is turned off). One may put cooked food into it on Shabbos, even though the oven is hot. One may not put in uncooked food on Shabbos. For example, if one sprinkled sesame seeds on chicken after cooking it, he may not put the chicken into a hot oven (even if it is off) on Shabbos, because the seeds may become cooked.

Before Shabbos, one may put cooked food on a hot plate which is off, with a timer so it will turn on to heat the food on Shabbos, if the hot plate has no adjustable settings. However, one may not put uncooked food in a crockpot or hotplate on a timer before Shabbos in order that it will begin cooking food on Shabbos, or put it on a hot plate with adjustable settings [86]עמ"ש לקמן {?} בענין שעונים בשבת, ע"פ המשנה הלכות (ד, לד).

ויש מתירים אפי' אם אינו גרופה וקטומה (ע"פ שע"ת ר"ס רנה), ויש לצדד בדעת חזו"א (לח, ב-ג) שהוא מקיל אם הוא גרו"ק ונתנו שם קודם שבת, ושמעתי שיש אוסרים אפי' אם הוא גרו"ק. .

On Shabbos, one may not put any food, even if it is fully cooked, on a hot plate with a timer so it will begin heating later (except with a pot in between, as explained earlier).

Cooking and the Rules of Kli rishon

One may not put any uncooked food into a pot on the fire (i.e., a kli rishon ), or into any hot pot (heated by fire or any other source) [87]שיח,ג. ובישול באור או בתולדת האור הוי אסור מדאורייתא וחייב סקילה, וגזרו תולדת החמה אטו תולדת האור. אבל בחמה עצמו, מותר לבשל. ולא הבאנו זה, כיון שלא כל כך בנמצא שהחמה יהיה כל כך חם שיתחמם עד שהיד סולדת בו.

המבשל בחמי טבריה אינו חייב משום בישול, וע' צי"א (א, כ, א) הביא קשיא דהא הוי חמי האור מחמת האור של גהנם, ותי' הל"ק דאפשר שהוא חם מחמת גפרית, והוסיף שם דכן מפורש בפיהמ"ש לרמב"ם (נגעים ט, א) שהוא חם מחמת גפרית וכדומה ואין דינם כחמי האור, אבל סיים דכל זה רק לר' יוסי אבל לדעת רבנן לא קשיא דהא חמי טבריה הוי תולדת חמה. that is no longer on the heat source, with certain exceptions (see below).

A pot which was on the fire has the most potential for cooking because it is the hottest. This type of pot is known as a kli rishon , and this status applies even after it is no longer on the fire. Kli sheini refers to a pot which food from a kli rishon was put into, and a pot which food from a kli sheini was put into is known as kli shlishi .

Food or liquid which is hot enough to cause a skin scald, should be treated as a kli rishon even after it is placed in a kli sheni [88]מ"ב (שיח, מח) . However, when it is poured into a third utensil it is considered a kli shlishi [89]אג"מ (או"ח ד, עד בישול ד) , and a stream from the kli sheni poured onto uncooked food is considered a kli shlishi [90]כן נוטה שבט הלוי (י, סד), וע' פמ"ג (שיח, אש"א לה) .

Hot solid food should be treated like a kli rishon even after it has been placed in a kli sheini or shlishi [91]ובדיעבד אם נפל דבר גוש חם מכלי ראשון לדבר לח, אם הדבר לח כבר היה נתבשל, מותר, כיון שיש לסמוך על היש מקילין ב-שיח,טו (מ"ב סקע"ח ושעה"צ) [ואם נפל לדבר לח שלא נתבשל, לכאו' אסור] . One may not put anything uncooked and unbaked on or next to a hot, solid piece of food, even if it is not in a kli rishon [92]מ"ב (שיח,קיח), בשם מג"א. והביא בשם פמ"ג דבדיעבד, יש לסמוך על דעת רמ"א (יו"ד ?) שכלי שני אינו מבשל בכל גווני . For example, one may not put uncooked vegetables next to or on top of a hot piece of chicken on his plate. One may be lenient to put a hot solid (e.g., kugel or a potato from the cholent) on his plate, even though there are some challah crumbs there [93]שלחן שלמה (ס' שיח, שולי הגליון לז), כיון שאינו מכוון לבישול, בצירוף שיש מקילים בדבר גוש ויש מקילים בבישול אחר אפייה. . Hot liquid containing solids, such as cholent or chicken soup, does not retain kli rishon status, and is treated as a liquid [94]קצות השלחן (בדה"ש קכד, לט) בשם פמ"ג (אש"א רנג, לא), וע' פת"ש (יו"ד צד, ז) דבתורת האשם מיקל אם עירה הרוטב עם הבשר. .

If one inserts a ladle into a kli rishon (even off the fire) to take out soup, the ladle has a status of a kli rishon . This means the bowl one pours it into has a status of a kli sheini. Since some Poskim rule that a ladle is a kli sheini, there is a leniency in this scenario; see below.

The following are the guidelines to heating food via contact with other food which is not currently on the fire: ( Kli rishon in the following paragraphs refers to a pot which has been removed from the fire. Regarding placing food directly on the fire, see Subarticle D. ( Nesina) .)

There are five types of food as far as this prohibition:

1) Foods which were previously cooked- may be placed in kli rishon. Foods which were previously cooked (not baked or fried) may be put into a kli rishon which is not on the fire, and one may pour onto them from a kli rishon [95]מג"א (שיח,יד) ומ"ב, דלא כב"ח (סק"ב) כ' שאין ליתן דבר יבש שנתבשל לתוך כלי ראשון . Since they are already cooked, they are not subject to the prohibition of “cooking”. The exception is that any liquid [96]אבל דבר גוש שיהיה נימוח כשיתחמם מותר ליתן לתוך דבר לח, כיון שכשנותנו שם הוי דבר יבש, ומה שנימוח אחר כך אינו ניכר (מג"א שיח,מ). ואפי' יש בו קצת רוטב, אסור ליתן הרוטב בכלי ראשון (אג"מ או"ח ד, עד). which is cold should not be put in a kli rishon , even if it was pre-cooked, because once liquid cools its properties are the same as before it was cooked. Any cooked powder which dissolves in liquid [97]מ"ב (שיח, עא) שיש ליזהר בזה ולא ליתנו בכלי ראשון לכתחלה (כדעת הט"ז, ודלא כמג"א דמקיל בזה), וע' מחה"ש בסוף דברי המג"א, ועמ"ש בכלל 2 also should not be put into a Kli rishon , because since it immediately becomes liquid it has the stringency of liquids. However, any cooked liquid which is hot or at least somewhat warm from the fire may be put in a kli rishon (when it is not on the fire) [98]רמ"א שיח,טו. וע' מג"א (סקי"ב) בשם ב"י שכל שהיד סולדת בו מיקרי רותח. וע' רמ"א סע' ד' בשם ר' ירוחם שאם נתבשל לגמרי אסור להשהותו רק אם מצטמק ויפה לו. וע' ב"י בדעת הטור שאחר שנתבשל כמאב"ד אין בו איסור בישול כלל, וא"כ מותר ליתן כל דבר בכלי ראשון אחר שנתבשל כמאב"ד.

והטעם שהרמ"א מקיל כשהוא עדיין נאכל מחמת חמימותו, ע' אגלי טל (אופה ז) מסביר משום דבאמת רוב פוסקים סוברים דאחר שנתבשל כמאב"ד דרוסאי, שוב אין בו איסור בישול דאורייתא אלא מדרבנן. ומים חמים שנתקררו ונאכלים עדיין מחמת חמימותם הם לא גרע ממאכל יבש שנתבשל כמאכל בן דרוסאי, ולכן כיון שיש מחלקת אם יש בישול אחר בישול בלח, הרי הוי ספק דרבנן, ולקולא, אבל אם אינו נאכל מחמת חמימותו הוי ספק דאורייתא כיון דעכשיו הוי פחות ממאב"ד.

וע' אגלי טל (אופה ט) מסביר כשמבשל מים הרי נשתנה ב' ענינים למעליותא, שהמים נעשה יותר טוב עי"ז כמו שידוע לענין רפואה דמים המבושלים טובים יותר, וגם שכשהמים חמים אדם נהנה מהם יותר. ובשביל טעם א', חייב על בישול המים אע"פ שאין המלאכה מתקיימת דהא לא ישאר חם אלא זמן קצר, ואם חיוב בישול המים היה רק מטעם ב' לא יתחייב על בישולו כמו כל מלאכת שבת שאינו מתקיים. ובשביל טעם ב' אסור לבשל מים שכבר נתבשלה ונתקרר. .

2) “Hard to cook” foods- may be placed in a non-scalding kli sheini. Hard-to-cook foods may not be placed in a kli rishon (vessel that was on a heat source) and one may not pour onto them from a kli rishon . One may put them in a kli sheini (vessel which a kli rishon poured food into). Chazal established that water and cooked liquids require the heat of Kli rishon in order to cook and will not cook in a Kli sheni . A powder which was already cooked and will dissolve into liquid also has this status, as since it immediately becomes liquid, it is similar to liquid [99]מ"ב (שיח, עא) ושעה"צ (צו) . Therefore, because we do not know which other items are considered “hard to cook”, the only [100]ואין בצלים בכלל זה, כ"כ ט"ז ומ"ב (שיח,מה ושעה"צ) ודלא כמג"א שמיקל בבצלים בכל"ש items one may put in a kli sheini are water [101]ואם עירה מים חמים מכלי ראשון על מים או מי פירות, בדיעבד מותר לשתותו, שיש לסמוך על הרשב"א שעירוי לח לתוך לח אינו מבשל (ביה”ל שיח,יב ד"ה והוא) [וצ"ע למה לא כתב שיש לסמוך על דעת רשב"ם שעירוי אינו מבשל]. ואם שפך מעט מעט מים צוננים לתוך כלי ראשון עד שבסוף לא היה יס"ב, צ"ע אם יש להקל, שלכאו' המים אינו מבשל ברגע הראשונה (שעה"צ שיח,קיא) , spices [102]שיח,י. ואם עירה עליו מכלי ראשון, כ' מג"א שאסורה בדיעבד [וצ"ע, דהא ב"י משמע שרק נכון להחמיר לשיטת ר"ת שעירוי מבשל, אבל בדיעבד למה אין להתיר כשיטת רשב"ם שעירוי אינו מבשל?]. ואם נתן לתוך כלי ראשון, צ"ע אם יש להקל כמו במלח (ביה”ל שיח,ט ד"ה ואם). {וכיון דבאמת בכלי שני אינו מתבשל, חז"ל לא גזרו דמיחזי כמבשל אלא במאכל עצמו ולא בתבלין (מ"ב שם)}. , sugar, table [103]ודוקא מלח שכבר נתבשל, אבל מלח שלא נתבשל עדיין (כגון העשוי מחפירה), אסור ליתנו בכלי שעל גבי האש, ולדעת השו"ע (שיח,ט) מותר ליתנו בכלי ראשון אחר שהסירו מעל האש, ולדעת רמ"א המחמיר לא ליתנו אפי' בכלי שני תבוא עליו ברכה salt [104]שעה"צ (שיח,צו) שהמחמיר לא ליתנו בכלי ראשון תבא עליו ברכה אבל מותר ליתנו בכלי שני, וע' רמ"א שיש מחמירים לא ליתנו אפי' בכלי שני והמחמיר תבא עליו ברכה, וע' מג"א מתיר כיון שמלח שלנו כבר נתבשל, וע' מחה"ש הסביר טעם רמ"א כיון שנתהפך למשקה הוי דינו כמו לח שנצטנן ולכן אין להשים בכלי ראשון אבל מג"א סובר דאזלינן בתר השתא ולכן מותר לגמרי. ואם נתן מלח שכבר נתבשל לתוך כלי ראשון, התבשיל מותר (מ"ב שיח,עג). ואם נתן מלח שלא נתבשל (העשוי מחפירה) בכלי ראשון שהוסר מעל האש, התבשיל מותר בדיעבד כיון שיש לסמוך על דעת השו"ע (שיח,ט) שמותר ליתנו בכלי ראשון שאינו עומד על גבי האש. ואם נתן מלח שלא נתבשל בכלי ראשון שעומד על האש כ' רמ"א שהתבשיל מותר כיון שהמלח בטל, וכ' מג"א שאין לאסור משום דבר שיש לו מתירים כיון שהמלח מתבטל מיד קודם שנתבשל, ואע"ג שהוא עבידא לטעמא מ"מ מותר כיון שמסתמא נתן בו מלח קודם שבת והוי זה וזה גורם. וכ' מ"ב, שאם יש במלח שנתן עכשיו כדי ליתן טעם בתבשיל, התבשיל אסור עד מוצאי שבת. (not sea salt [105]מה נדבר (עמ' ?) ), instant coffee [106]אג"מ אוח"ד,עד.

באמת יש ב' מיני קפה נמס, מה שעושים מ-SPRAY DRYING ו-FREEZE DRYING. מה שנעשה ע"י הקפאה לכאו' אין שייך לבישול אחר בישול, דבודאי נתבשלה לגמרי ואינו שייך לבישול אח"ב, אמנם, במה שנעשה ע"י ספרי"י, דהיינו ייבוש ע"י חום, לכאו' הוי נצלה אחר הבישול וא"כ שייך עוד לבישול (בכלי שני) כיון שכבר ביטל המעשה הראשון? ויש ב' סברות להקל בזה, א', ממ"ש החזו"א דצלייה הוא רק אם נעשה טעם חדש ע"י הצלייה אבל לא אם הוא רק ייבוש. אמנם, שמעתי הר"א גולדשמיט פקפק בזה, שהחזו"א מיירי כשאין שינוי גדול שהאוכל א"כ שם הצלי הוא רק מהשינוי בהטעם, אבל בניד"ד שנתהפך מנוזל לאבק, אפשר שאפי' החזו"א יודה לאסור. והסברא הב' להקל, דנלע"ד שאין שייך לקרותו "צלי" כיון שהכל דבר נוזלי, ואין צלי אלא כשיש שם דבר גוש מתחלה, אבל כשבתחלה לא היה אלא מים, בודאי נקרא בישול. , or pre-cooked liquids such as milk [107]אם הוא pasteurized or soup [108]מ"ב שיח,כג. ואם נתן לתוך כל"ר, בדיעבד מותר לאוכלו שיש לסמוך על המקילים (רמ"א שיח,טו בשם הרה"מ) שמותר ליתן דבר לח שנצטנן במקום שיתחמם (מ"ב??). . Note: these leniencies are only applicable if the kli sheni is not hot enough to scald one’s skin; if it is that hot, one should first place the hot food in a kli shlishi, and then these items may be added [109]כמ"ש לעיל .

3) Foods which have been baked or pan-fried- may be placed in kli shlishi or “safek kli shlishi”. Foods which were already baked or pan-fried are considered “already cooked” according to some opinions. Therefore, one may not place these foods into hot food in a kli rishon [110]שיח,ה, יש מחמירים בכלי שני, ויש מקילים, ויש מקילים אפי' בכלי ראשון. ורמ"א כ' נהגו להחמיר לכתחלה אפי' בכלי שני.

יש להעיר בזה, דלא ברור מה הגדר של מה דמיקרי "בישול" ומ"ש "אפיה". לדוגמא, לבשל אורז, מתחלה יש שם הרבה מים, ובגמר בישולו אין שום משקה. ובענין קוגל העשויה מתפוחי אדמה, יש שם הרבה ביצים ורוטב כשנכנס לתוך התנור, אבל אח"כ בגמר בישולו אין שום רוטב. [ונראה פשוט דלענין בשר בחלב הקוגל מיקרי בישול ולא אפייה, דלכאו' אם טפה שם חלב נפלה על הרוטב בצד אחד נראה פשוט שיש לדונו כדבר לח ובליעותו מפעפע בכולו. ונראה לי החילוק, דכשמבשל איזו דבר וכוונתו רק שהמים יבשלו האורז ועי"ז יכנס המים לתוך האורז, הוי בישול של אורז בתוך המים, משא"כ בקוגל שהכל נתבשל יחד ונעשה גוש אחד, בזה המעשה מיקרי אפיה. or kli sheni [111]רמ"א (שם), ובפרט לפמ"ש מ"ב (ס"ק מח) בשם חיי"א דכל זמן שהיד נכוית בו, לכו"ע מבשל אפי' בכלי שני. , but one may put them in a kli shlishi [112]מ"ב (שיח, מז). . One also is permitted to pour hot liquid from a kli sheni onto these items [113]ע' פמ"ג (אש"א לה) דעירוי מכלי שני דינו ככלי שלישי. וע' שבט הלוי (י, סד) נוטה דאפי' יד נכוית בו, יש להקל בעירוי מכלי שני. . If one used a ladle [114]ע' מ"ב (שיח,פז) מחלקת אם הכף ככלי ראשון או לא. to put hot liquid into a bowl, these foods may be put into the bowl [115]בצירוף ב' דעות אלו יש להקל, דאפשר שהקערה הוי כלי שלישי, ובזה הפמ"ג (הו"ד מ"ב שיח,מז) מצדד להקל, וגם לסמוך על דעת השו"ע. וגם, בחזון איש (נב, יט) משמע דלהחמיר בבישול אחר אפייה הוי בגדר חומרא. .

4) Items which cook easily- may not be placed in any heat. Inedible foods which become edible by heating or pouring hot water on them, may not be put in any liquid which is yad soledes bo , because those foods may even cook in a kli shlishi [116]מ"ב (שיח, לו) . For example, one may not pour hot water onto oats or raw eggs even if the water is poured from a kli shlishi .

5) Items with unclear status- may be placed in kli shlishi. Foods which have an unclear status because they do not fall under any other category (e.g., raw vegetables) should not be put on hot food which is in a kli sheini [117]ואם נתן לתוך כל"ש, בדיעבד אין להחמיר (ביה”ל שיח,י). והטעם לאסור בכלי שני, כ' תוס' (?) או מפני שאין אנו בקיים מה יתבשל בכלי שני, או מפני שנראה כמבשל . One may pour onto them from a kli sheini, or put them into a kli shlishi [118]ע"פ מ"ב שיח,מז. ולענין אם כלי שלישי יותר קל מכלי שני, ע' מג"א (תמז,ח) שעירוי כלי שני אינו מפליט לענין פסח, אע"פ דמחמירים בכלי שני. ובאג"מ (?) כ' אפי' בחום שהיד נכוית בו אין להחמיר בכלי שלישי. {וראיתי שיש מחלקת ב"י וב"ח אם כלי שלישי נחית דרגא מכלי שני} . One should not allow these foods to touch a hot, solid food (because solids may retain kli rishon status).

One may combine a hot liquid with a cold liquid, e.g., pouring cold water into hot water, if immediately after combining, the water will not be Yad Soledes [119]רמ"א שיח,יב. ואפשר שזה כונת הטור בס"ס שיח. . However, it must be poured in one continuous stream [120]מ"ב שיח,פג, שאם שופך מעט מעט, מבשל תיכף ומה יועיל מה ששופך אחר זה. וע' שעה"צ פקפק על זה והביא ראיה שאינו מתבשל ברגע ראשונה .

One may not put anything, even a lid, on top of a pot containing uncooked food which is on the fire, because it causes it to cook faster, a violation of melacha D’oraysa [121]רנז,ד. והטעם, שהתוספת ממהר להתבשל. ומ"ש הוא ע"פ מג"א (סקי"ג) ומחה"ש, וע' ביה”ל (ד"ה גורם) שהבית מאיר הבין ששו"ע אוסר להוסיף כיסוי אפי' בקדירה שהוטמן בדבר שאינו מוסיף הבל . One may not remove food or liquid from the fire if it will cause the remaining food to cook faster [122]הגר"מ פיינשטיין (בספר הלכות שבת לר"ש איידר, סוף הספר, ס' כט אות ג), וכ"כ שש"כ (פ"א הע' צו). וע' קובץ הלכות (קליינמאן, כה, כו, בשם הגר"ש קמנצקי) מתיר אם אינו מתכוין שהמים הנשארים יתבשלו מהר. . For example, if an urn was turned on right before Shabbos, one may not remove water from it until the water is hot.

One may put Challah into a bowl of hot soup, if a ladle was used to remove the soup from the pot.

One should not pour hot water directly onto instant coffee. One may put sugar, instant coffee, honey (not raw honey [123]ע' אמת ליעקב (ס' שיח הע' 361) כ' אפשר שהוא מקלי הבישול, ואין ליתנו לתוך כוס תה בשבת. ), or milk [124]כיון שהוא כבר pasteurized דהוי בישול into a hot cup of water.

One should not put hot kugel or hot chicken next to coleslaw on his plate, even if the kugel is in a Kli shlishi . However, one may put hot kugel next to cold chicken.

One may pour cholent directly from the pot onto cooked meat on a plate. One may use a ladle to spoon cholent onto fried schnitzel or baked chicken. One may not pour cholent, even using a ladle, directly onto salad.

One may not pour cold (and fully cooked) soup, even if it is mostly solids, into a kli rishon containing hot soup [125]אג"מ (או"ח ד, עד). ואפי' רובו דבר גוש, אפשר שבשעת הדחק גדול יש לסמוך על הפמ"ג דמיקרי דבר גוש. .

It is forbidden to pour hot water onto ramen noodles on Shabbos, even if the water is in a kli shlishi, as because the noodles are almost completely cooked, it is possible that they are considered “easily cooked food” [126]Star-k.org בשם הגר"מ היינעמאן .

One may squeeze ketchup onto hot schnitzel (as the ketchup is already cooked, and that it is questionable if hot food retains the status of kli rishon ) [127]אג"מ (או"ח ד, עד, בישול אות ה), דהוי ב' חומרות, דהיינו בבישול אחר בישול בלח, וגם דדבר גוש הוי ככלי ראשון. וכתב דקעטשאפ מיקרי דבר לח. .

If there is congealed sauce on one’s plate, he may pour hot cholent on it even though it will become hot, as the sauce has the status of a solid and is not subject to Bishul [128]מ"ב שיח, ק (and whatever melts will combine with the cholent, avoiding issues of molid [129]מ"ב שיח, קה ).

If one used a ladle to scoop liquid out of a pot, it is permitted to reinsert it in the pot if there is only solid residue on the ladle and no liquid, or if the liquid residue on it has not completely cooled. If the liquid residue has completely cooled, one should shake the ladle to remove whatever liquid will come off (even though it will not completely dry) before reinserting it.

If one wants to reuse a coffee cup which has some coffee remaining in it which has cooled, one should shake out any remaining coffee but need not dry it completely. If one wants to put hot water in a cup after washing it out, one must dry it completely before putting in hot water [130]אג"מ (או"ח ד, עד, בישול אות יט). והטעם להקל בלח שנצטנן, כיון דלרוב פוסקים אין בישול אחר בישול במים רותחים שנצטננו, וצירף זה לדעת הערוך דפסיק רישא דלא ניחא ליה שרי לכתחלה. . Similarly, one should not place hot, solid food on a plate which is still wet from washing.

One may not use hot water from the tap on Shabbos [131]אמנם, מותר להשתמש במים קודם שבת אע"פ שהמים שנכנס לה-heater לא יגיע ליד סולדת בו קודם שבת, ואין בו משום איסור שהייה. והטעם, כיון שאין אדם בשום פעם משנה החום של ה-heater, הוי כגרוף וקטום כיון שהוא מוקצה לגמרי מן דעת האדם ולא יחשוב לשנות החום. , as by doing so, more water enters the water heater. If the hot water tap was opened on Shabbos, and one knows that it was only on for a couple of minutes and the water in the heater is still hot, it may be turned off [132]דכיון שהמים שבתוך המיחם נתבשלו כבר, אין איסור להפסיק שלא יבואו עוד מים לתוכו.

ואפי' אם ה-knob הוי מוקצה דהוי כלי שמלאכתו לאיסור דמיוחד לשימוש במים החמים (דלכאו' כן דעת המנחת יצחק (ח"ב סי' קי)), מותר כאן דהוי לצורך גופו. אבל במקום אחר פקפקתי אם דבר המחובר לבנין נחשב כלי לענין כלי שמלאכתו לאיסור, ע"ש. . Alternatively, if the water coming out it still hot enough that, when putting his hand under it, one immediately pulls his hand back, one may assume the water in his heater is at the temperature of yad soledes bo and one may turn off the water. However, if the hot water tap is all the way open and the water does not feel hot enough that one’s hand pulls back, he may not close the tap, as the water in the boiler will then reach yad soledes bo. He may ask a non-Jew to turn off the water [133]דהעכו"ם הוי מתעסק או אינו מתכוין, שאינו חושב כלל שהמים בה-heater יתבשלו. .

If a gas range was accidentally lit on Shabbos, it is permitted to place a blech or pot on top of the fire (as the metal will not become red hot, which would violate bishul). If the fire went out and the gas is on, one should turn the knob to the off position, in a fast motion [134]ואין בזה משום מוקצה, כיון שהתנור מחובר לקרקע, ולא הוי כלי. (because when one turns it quickly, the igniter might not start).

Many poskim permit making tea on Shabbos by putting water from an urn in one cup, pouring it into a second ( kli shlishi) and then inserting the tea bag [135]אג"מ (או"ח ד, עד).

ונראה שלא חשש משום קלי הבישול משום שכבר היה ראוי לאכילה קודם בישולו, ומה שהוסיף טעם לתוך המים, אין זה משום הבישול, דאפי' אם נותן שם מים קרים, אם נשתהה שם להרבה שעות היה נותן טעם לתוך המים. . However, it is preferable to make tea essence before Shabbos, and the essence may then be poured into a cup of hot water on Shabbos [136]רבבות אפרים (ח"ו עמ' ?) .

In water urns with a pump to release water from the top of the urn (“pump pots”), there is a concern that the water in the tube of the pump does not become hot. Thus, when water is dispensed on Shabbos the water is cooked on Shabbos. To avoid this issue, one must dispense some water before Shabbos so the water in the tube will be cooked before Shabbos [137]כיון דלא נצטנן לגמרי, יש להקל לערבו בשבת עם מים חמים, כמ"ש רמ"א (שיח, טו). . (Many hot water urns [138]ראה לקמן בדיני שהייה עוד פרטים בהשתמשות במחמם מים בשבת. contain a water level indicator which is not part of the heating chamber of the urn. Since the water mingles with the water outside the tube, one need not be concerned that the water in the indicator becomes cooked on Shabbos.) [139]כל זה ע"פ Star-k.com Kashrus Kurrents (Spring 2020) by Rabbi Tzvi Goldberg. וע"ש כמה עצות למי שרוצה להחמיר במיחם שיש לו level indicator.

Hagasa (Stirring)

One may not stir any pot containing food which is not completely cooked, or ladle food out of it, while it is on the fire, because that will cause it to cook faster [140]ואם הגיס בו אחר שנתבשל כמאכל בן דרוסאי, יש לסמוך על רמב"ן דלא שייך בישול אחר כמאב"ד, כ"כ ביה”ל (שיח,יח), ואם הגיס קודם, ע"ש. ואם הוציא בכף קודם מאב"ד, בדיעבד האוכל מותר, כיון שאיסור הוצאה הוי רק דרבנן שהוא כעין הגסה (שעה"צ שיח,קלז) . Even if the food is completely cooked, one may not stir it while it is on the fire [141]הכל בו (הו"ד ב"י רנג ד"ה כתוב בנימוקי) מחייב משום מבשל כל זמן שהוא על האש, ולדעת הרה"מ (ע' ב"י ס"ס שיח), אינו חייב אחר שנתבשל כל צרכה. and preferably should not even ladle out of it [142]כ' ב"י שמותר, ומ"ב (שיח,קיג) הביא בשם א"ר שנסתפק בזה ומסיק לאסור, ולא הכריע ביניהם . However, if it has been removed from the fire and is completely cooked, one may ladle out food or stir it [143]מ"ב שיח,קיז כ' והרוצה להחמיר יחמיר בהגסה ממש אבל להוציא בכף אין להחמיר, ולא כתבנו זה כיון שבאג"מ (?) כ' שאין להחמיר . For example, one may remove a fully cooked pot of cholent from the fire, scoop cholent out while holding onto it, and replace it on the fire.

The prohibition of stirring does not apply to water or other homogenous liquids [144]אג"מ (או"ח ד,עד בישול אות יד) . Therefore, one may scoop water out of a hot water urn on Shabbos, even while the heating element is on.

---